Kaj naredi zares dobro gostilno – in kakšno vlogo ima pri tem vino?

V novi epizodi podkasta Vino in … je gost Jure Tomič, chef brežiške Ošterije Debeluh. Z Gašperjem Čarmanom govorita o tem, ali smo pozabili pravi smisel gostilne, zakaj je odnos do gosta pomembnejši od odpiralnega časa ter zakaj vrhunska vinska karta ni zgolj dolg seznam dragih steklenic. Jure spregovori tudi o začetkih Debeluha, družinskih kompromisih na poti do uspeha, izbiri pravega kozarca za vino ter Michelinovih zvezdicah.

Seveda ga čaka tudi slepa degustacija. Gašper pred njega postavi tri vina in pet vprašanj, na katerih Jure preizkusi svoje vinsko znanje. Kako dobro se bo odrezal chef, ki svojim gostom brez pomisleka odpre tako steklenico za 50 kot tisto za 2.000 evrov?

🍷 Vino in … Na zdravje!

Alkohol uživajte odgovorno.